当蔵は「三本の矢」の話でも有名な毛利元就氏36万石の居城(萩城跡)があり幕末の偉人である吉田松陰が伊藤博文、高杉晋作などを育てた松下村塾がある山口県萩市にあります。
小京都と呼ばれる萩の城下町、家が連なり入り組んだ路地の中で、伝統を受け継ぎ静かに変わらぬ味を守り続けています。
当店では醤油 殿さましょうゆを中心にポン酢、かつおだしなど、家庭の食卓を一味変えるこだわりの製品を製造･販売しております。
調味料だけでなく、色々な用途に使えるゴマふりかけ殿さま三昧や、自家製醤油を生かした商品も人気です。ぜひ一度ご賞味ください。
新商品の【えその姫だし】は隠れた逸品でもあるエソを、高級かまぼこ以外の形で萩の味として知っていただきたいとの想いから商品開発いたしました。
高級かまぼこの原料として知られるエソから出るだしは、いりこから出るものと比較して苦みが少なく、上品で優しい甘みが特徴です。
萩近海のエソで作った煮干しを1尾(魚体の小さいものは2尾)丸ごと加えただし醤油「えそ姫のだし」は、煮物料理はもちろん、パスタに和えても、簡単にだしの効いた和風パスタが出来上がります。
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